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DERMATITIS FLAGELADA TRAS LA INGESTA DE SETAS SHIITAKE

01-Mar-2018

En el otoño llega el tiempo de las setas, una joya de la naturaleza que cada vez cuenta con más adeptos. Bien conocidas son sus aportaciones gastronómicas, por ser ricas en aroma, sabor y textura, siendo además un producto poco calórico, cualidad codiciada hoy en día por la mayoría en la que me incluyo.

De hecho, podemos encontrar sin dificultad en la mayoría de supermercados gran variedad de hongos y setas, de diferentes tonalidades, formas y tamaños, frescas o deshidratadas...Pero, ¡ojo!...no es oro todo lo que reluce... Muchas setas llegan procedentes de otros países y si no conocemos bien la forma de cocinarlas pueden acarrearnos latosos problemas de salud.
Aprovechando que recientemente he atendido en la consulta a un paciente con dermatitis flagelada tras comer setas Shiitake, haré un breve comentario al respecto.
Las setas Shiitake proceden del continente asiático (China y Japón) y cuentan con un sabor muy rico característico y numerosos beneficios para la salud: ayudan a reducir la tensión arterial y el colesterol, y previenen de algunos tumores del tubo digestivo, entre otros. Sin embargo, su consumo no está exento de riesgos si no las cocinamos de forma adecuada. Y es que en personas predispuestas, puede aparecer una erupción intensamente pruriginosa en forma de múltiples lesiones lineales rojas habonosas (simulando "arañazos de gato") por todo el cuerpo, especialmente por el tronco y raíz de extremidades, a las 48-72 horas de comer estas setas crudas o poco hechas.
shitakke

Es una erupción que suele ceder en días con la ayuda de fármacos como corticoides y/o antihistamínicos. No obstante, recomendamos siempre consultar este tipo de reacciones al dermatólogo para que diagnostique, trate y valore la realización de pruebas de alergia según el caso.

Dra. Cristina Lázaro Tremul
Nº Col: 50/13153
Dermatóloga titular del Centro Dermabia.

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